Azot Gazı atmosferde de bulunan yaşamamız için gereken önemli bir gazdır. Azot gazı havanın sıvılaştırılması ve ayrıştırılması ile elde edilen bir gazdır. Azot Gazı birçok malzemenin yapımında kullanılır bunlara örnek vermek gerekirse amino asit, amonyak, nitrik asit, siyanür, ampül imalatı, çelik imalatı, cam sektörü, gıda ürünlerinde kullanılmaktadır.
Azot gazının sıvı halide bulunmaktadır. Sıvı haline verilen isim sıvı azottur yada diğer adıyla sıvı nitrojen. Sıvı nitrojenin sıcaklığı -196 derecedir.Sıvı nitrojen birçok sektörde kullanılmaktadır örnek vermek gerekirse gıda sektörü bunlardan birisidir. Gıda sektöründe gıdaların sıvı nitrojenle dondurularak içerisinde bulunan besinleri ve vitaminleri saklanması sağlanır. Bu dondurma işlemi sayesinde uzun yıllar yeticek stoklar yapılabilir ve ürünlerin hiç biri bozulma tehlikesi yaşamaz.
